Aineet:
 
stilton- ja manchegojuustoa 
1 dl sokeria
6 viikunaa pilkottuna
1 dl portviiniä
1 kanelitanko
½ vaniljatankoa halkaistuna
  1. Sulata sokeri kattilassa ja karamellisoi se jatkamalla kuumentamista. Lisää muut hillokkeen ainekset joukkoon ja anna kiehua muutama minuutti. Poista vanilja- ja kanelitanko. Kaavi veitsen kärjellä vaniljan siemenet hillokkeeseen. Jäähdytä ja tarjoa hilloke juuston kera.